這樣熱的天氣~實在讓人不想動
不過看在阿肥難得安份的午睡份上
趕緊來動手消耗紅豆餡吧

食譜參考自《超Q潤戚風》

材料:
17cm模、烤箱預熱175度

蛋黃           50g        1. 糖分3次加入蛋黃液中,每次加入均拌至糖融化
糖               20g                                                                                                  
油               40g        2. 加入油、水拌勻
水               40g                                                                                                 
低粉           80g        3. 過篩低粉、鹽、紅豆餡加入蛋黃液中拌勻
鹽               1/4小匙
紅豆餡       80g                                                                                                  
蛋白         150g        4. 糖分三次加入,打發至蛋白呈錐狀立起,前端略低垂
糖               30g               
                                    5. 取1/3蛋白霜,加入蛋黃麵糊,以刮刀輕輕拌勻
                                    6. 再取1/3蛋白霜加入拌勻後,將蛋黃麵糊倒入剩餘蛋白霜內拌勻
                                    7. 麵糊入模、輕敲幾下震出空氣
                                    8. 入烤箱,170度 x 40分鐘
                                    9. 倒扣放涼一晚
 

 
 雖然距離完美的戚風還遠的很
 但至少目前已能得心應手,不會慌慌張張的手忙腳亂
 真想告訴以前的自己,它不過就是個戚風,可不是洪水猛獸呀
 了解、熟悉它也就不用心慌害怕了~呵呵

 軟綿綿帶著紅豆香氣的戚風
 加點香香甜甜的煉乳,就足以讓JC這隻愛吃糖的螞蟻保持好心情
 忘記酷暑高興上好半天了 ^ ^
                     

 


. 大家要多補充水份,吹冷氣時也要保持通風,不然吹冷氣也是會中暑的哦~

. 【新聞】吃太多糕餅類的食物,容易罹患老年黃斑病變,對視力產生影響
       (不吃會憂鬱~吃了會影響視力~ 我…我還是吃好了><" )

全站熱搜

JC 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()