【玩點心】我家也有手工蛋捲(再補蛋捲模購買處) @ J.C.生活筆記

        吹了好久好久的蛋捲風，終於把JC吹去玩蛋捲了
        詢問過之前、現在都很夯的蛋捲機，賣家給大家的回覆均是目前缺貨仍待到貨中
        性子急的JC忍不住跑去買了三能瓦斯爐用的蛋捲模(附一根不鏽鋼棒)、電子綿製手套

        食譜書及蛋捲模外盒上的材料比例差不多
        試過之後的心得是…減糖有比較爽口

        材料：
        奶油        100g (有鹽奶油也ok哦)
        低粉        100g
        糖             65~70g
        全蛋        3、4個
        鹽            1小撮   (使用有鹽奶油不用放鹽)

        做法：
        1．奶油隔熱水融化
        2．篩入低粉，加入其餘所有材料，攪拌至糖融化，沒有顆粒為止
        3．麵糊靜置10分 (可省略)
        4．小火熱模子，取一匙麵糊(自行衡量份量)，正反面各約15~20秒
                (模子闔上時，麵糊經加熱會發出聲音，最後接近完成時，聲音也會愈來愈小聲)
        5．打開蛋捲模，放上棒子，用家中現有刀叉…扁平物，將邊緣掀起
        6．一手拿棒子，另一手輕快的將麵皮連同棒子，邊推、邊捲起來
        7．趁熱輕輕抽取出蛋捲即可

        一份麵糊全程約30~40分鐘可製做完
        依每次舀取麵糊量不同，製作出的蛋捲大小、數量自然也不同

        書上有使用無水奶油的配方，說成品會像市售一樣有網狀且酥鬆
        雖然JC的家人、同事試吃過後讚不絕口，同事也很愛這樣的硬脆的口感
        但若有機會買到無水奶油，還是想來試試看