平時忙上班還要趕回娘家吃飯,完全沒有做麵包的時間
只能看著大家玩麵糰,看得手癢心也癢
看到晴媽家介紹中種法,好像蠻適合我的時間排程
馬上跟著尋香到妃娟家挖寶

這次先試做100%中種法的醇奶吐司
回家前先做好作業,算好材料量和時間點
一下班就衝回家玩麵糰,完全沒想到家裡半滴鮮奶油也沒有
ㄟ....山區哪來的鮮奶油啊
山不轉路轉,液體量稍減全改成鮮奶試試
手邊有難得的小麥蛋白也讓它來摻一腳
最後打出來的麵糰軟而黏手
發酵後整型時有較正常

趕著出門接孩子下課吃飯,沒來得及準備好中種發酵的溫度
不知是否因為如此,還是單純只是我太會摸,做到1點多才出爐
下次手腳俐落點,看能不能趕12點前出爐上床休息
以前還可以揹著CC半夜打麵糰也不累
接近30大關的現在晚一點睡都不行
愈來愈愛睏,愈來愈睡不飽


老J賣瓜,還算漂亮的五峰吧~

沒來得及等涼,一出爐就把它給掰開來
看到那柔軟又絲絲相連的內裡,真的超感動
總是讓我聯想到厚實又柔軟的大綿被
甚至有股衝動想把它拿來往臉上摩蹭摩蹭~哈哈


連可愛的小曦曦也忍不住來湊熱鬧
是手嫰還是麵包嫩?

參考自妃娟家的醇奶吐司~100%中種


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