哈哈~~我哪裡優雅啦~
人家是先捲再分割，我是先分割再來捲
看看我把蔥花捲捲成這付德性
捲不起來啦~用根小竹籤先串起來再說：P
外酥內軟超好吃的~
部份麵糰拿來撒了白糖烤著吃也很讚
老爺涮嘴的一個接一個
沒兩天就跟在屁股後面追問何時還有蔥花捲吃呢 ^ ^
烤蔥花捲 (修改自蔡季芳老師之蔥燒餅食譜)
A． 高粉 3杯
糖 1大匙
速酵 1-1/2小匙
水 1-1/4杯
油 1小匙
B． 蔥 適量
鹽 1-1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1大匙
C． 糖水、白芝麻 適量
1．A料除油外揉成糰、油後放、揉至三光、發酵2倍大
2．B料除鹽外、其餘材料拌勻、鹽最後放(防出水)
3．麵糰橄成長方形、鋪蔥餡、分割8份
4．底部沾取糖水、芝麻、入烤盤(芝麻面朝下)
5．最後一邊預熱烤箱(220度)，一邊鬆弛麵糰
6．入烤箱220度 X 20分
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生活札記 (6)
烤蔥花捲耶～ 這個光在烤箱烤就香的不得了了.... 做這樣造型也很口愛^^ 包包
滿滿芝麻香，烤得真好 難怪會讓人涮嘴 小彩
您好 請教您...整形後直接烤嗎?不用在最後發酵嗎?謝謝
包包 哈哈~~我還是愛乖乖捲好的啦^^ 小彩 剛出爐的總是比較好吃^^ 笨媽 我查了一下當初抄下的食譜，它沒提到最後發酵耶 所以我想我是沒有做最後發酵就直接烤了沒錯哦~~^^
這個超香的我喜歡蔥花捲ㄟ ㄚ美
天啊..會不會太美味了點??????另..蔥不是很貴嗎??哈哈...
JC~ 好好吃..感覺很香.. 我最喜歡芝麻.. 不知道食譜出處喔.. 我也不知道..不過我要藉走食譜嘍 感謝分享 祝闔家平安
看起來好正哦~~ 想必一定很好吃, 看到你這道"蔥花捲" 就讓我想起,前天在汀州路附近的一家 稱"宜蘭蔥花捲", 光排隊就花了15分鐘, 吃起來好"油"哦~~ 你的看起來好多了,. 真想來一口~~ carrie
我昨天晚上照妳的配方再小修改一下....好吃到爆....謝謝分享 小小
丫美 蔥花製品應該會是千年不變的美味吧^^ CL 哈哈~~我沒啥在"煮呷"的人，分不清是貴還是便宜ㄋㄟ 不過我有把蔥屁股留下來種，又長出新的蔥了耶 這樣可以省點錢~~好讚哦^^ TULIP 不用借啦~我直接幫妳打包^^ TULIP要好好保重身體哦 感冒很難過的>< CARRIE 我老哥昨晚也和我提到這一家蔥捲呢 看來真的很有名，叫老爺下班帶幾個回來嚐嚐鮮^^ 小小 好吃齁~~呵呵 妳們覺得好吃我就很高興了^^
烤多了麵包 我也想換點中式口味的 好棒 謝謝分享^_^
GRACE 都沒看到grace的麵包啦 想聞香都聞不到~嗚
葱花捲.好香...聞香而來了.... 吉兒
哇...好多人聞香而來耶.. 不過人家只敢聞不敢吃蔥..^^" 思微
這會不會是蔡季芳老師的食譜啊?我猜的啦 她的麵食點心好像都以3杯粉為主.
好看又好吃呢!!
jc 妳好...第一次留言...這個蔥花捲看起來很讚...你的手藝真好^___^ 配方我打包再走...假日再來做...^___^ 這是我的家...歡迎妳有空來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/sudo9999 風靜海
好棒喔~ 請問你用的是哪種烤箱呢? 你作的點心跟餅乾麵包都好....好.... 好好吃的樣子喔. 可以分享一下下你的烘培用具嗎? 烘培新手.
蔥很貴ㄟ~~~ 不過......香
jc 我們不只相機相同, 情形也相同, 真是太....巧了... carrie
吉兒 歡迎~~^^ 思微 人各有所好呀~^^ 儀 我昨晚也回家翻了蔡老師的書 確是以蔡老師食譜為基礎修改而成的 只是仍不知到底是我從哪兒抄來的：P 波子 也很簡單哦 風靜海 歡迎歡迎~我也會常常去你家拜訪的^^ Alva 我主要的用具是 尚朋堂烤箱、一般手提打蛋器、 半貫攪拌機(落地式，非士邦、賀冠、添碩…) civeleia 蔥屁股拿去種 就等於買一送一 這樣就划得來了^^ carrie 所以這兩個不孝子肯定是浪跡天涯私奔去了 ><
難度這麼高的玩意兒, 我只負責欣賞 & 流口水就好了~
jc的先切捲看起來一樣好好吃哇~~ :p~~
AMY 不難~有空試試看^__^ jenny 看來傳統中點大家也很喜愛呢^^
請問量杯是200ml還是250ml的呢